Для производства шоколада в России используется импортное сырье. Стоимость какао на бирже значительно выросла на фоне мирового дефицита: последние три года урожай бобов был маленьким из-за погодных катаклизмов в Западной Африке, объяснил РБК президент кондитерской фабрики "Победа" Виталий Муравьев.
По словам управляющего подмосковной кондитерской фабрикой "Господарь" Сергея Сурмача, с начала 2023 года сырье подорожало среднем на 30-50%, а курс национальной валюты снизился на 29%.
Покрыть возросшие издержки можно, лишь увеличив цены на 60-70%, уверены производители. Как пояснил исполнительный директор ассоциации "Руспродсоюз" Дмитрий Востриков, на какао приходится не менее половины себестоимости шоколада, поэтому подорожание основного сырья с учетом других факторов может привести к росту цен на готовую продукцию.
Ранее сообщалось, что в 2023 году россияне стали употреблять значительно больше сладостей.
