Мифов, связанных с грибами, существует немало. Некоторые из них попыталась развеять кандидат биологических наук Екатерина Баранова в беседе с врачом Александром Мясниковым.
По словам биолога, лисичка – редкий гриб, который можно есть в сыром виде, а вот сыроежки обязательно отваривать. Важно знать, что некоторые вещества, содержащиеся в грибах, могут вызывать несварение. При панкреатите и различных нарушениях ЖКТ о грибах лучше вообще забыть, утверждает эксперт.
"Пищевая ценность у грибов отсутствует. Она не то что преувеличена – ее нет. Может, она где-то когда-то и была... Белка там нет, есть только хитин и есть все, что вредно, – гриб собирает все. Не собирайте грибы на полянах. А почему полянки? А все просто: их же удобряют", – говорит доктор Мясников.
Врач не рекомендует собирать грибы там, где выращивают сельскохозяйственные культуры.
Можно ли употреблять в пищу условно съедобные грибы? По каким внешним признакам узнать ложные опята? Обязательно ли отваривать грибы перед жаркой и заморозкой? Об этом – в новом выпуске программы "О самом главном" на телеканале "Россия" и медиаплатформе "Смотрим".
