Какую диету предпочесть, чтобы постройнеть, стать красивее и здоровее, медленнее стареть? Кому-то помогает кетогенная диета, кому-то кефирная, а кому-то простой отказ от фастфуда. При этом чаще всего человек ищет "свою" диету методом тыка и не всегда понимая, какие его ждут последствия.
Новый тест поможет сделать правильный выбор. Результат пользователь будет получать уже через пять минут.
Исследователи из Великобритании, Австралии и США создали тест, который позволяет проанализировать мочу человека на наличие 46 метаболитов (продуктов обмена веществ). По ним можно определить, насколько здоровым является рацион человека (небольшой спойлер: для каждого он будет свой).
Для обучения системы использовались образцы мочи 1848 американцев, собранные на протяжении двух дней.
Поясним, что метаболиты производятся организмом в ответ на те продукты, которые человек употребляет в пищу. Соответственно, чем беднее и вреднее рацион, тем больше создаётся "неправильных" веществ.
"Диета – основной фактор, определяющий здоровье и болезни человека", – считает доктор Йорам Посма (Joram Posma) из Имперского колледжа Лондона.
Новая методика позволит диетологам и людям лучше понимать, что вредно, а что полезно для их организма. Так, разные метаболиты указывают на то, употреблял ли испытуемый алкоголь, ел ли цитрусовые, фруктозу или глюкозу, а также красное или другое мясо (например, куриное или индюшачье, которое с недавних пор считают не столь полезным). С помощью нового теста можно отследить потребление кальция (от которого зависит здоровье костной ткани) и натрия (определяет здоровье сердца).
Здоровые и не очень диеты образуют разный "рисунок" метаболитов в моче, поясняет профессор Пол Эллиот (Paul Elliott) из Имперского колледжа Лондона.
Сегодня всё больше исследований посвящены персонализированной медицине. И, действительно, каждый человек реагирует немного по-своему на тот или иной продукт в рационе или лекарство.
Условно: один грамм жира из яичного желтка подарит одному человеку необходимую его организму энергию, а другому нанесёт ощутимый вред. Новый тест позволит каждому конкретному человеку понять, действительно ли полезен или вреден для него тот или иной рацион.
Вполне возможно, что в будущем специалисты по питанию смогут очень точно корректировать меню пациента по его анализу мочи. Пока же создатели нового теста хотят опробовать его на людях с повышенным риском развития сердечно-сосудистых заболеваний.
В ходе экспериментов 19 людям предложили придерживаться одного из четырёх типов диеты. Одни могли питаться полностью согласно рекомендациям ВОЗ (стопроцентно здоровое питание), другие же могли сохранять в своём меню лишь 25% здорового рациона. Оказалось, что у людей, которые сидели на одной диете, могли существо различаться параметры здоровья. Однако здоровое питание в целом всё же способствовало улучшению показателей (уровень холестерина, сахар крови и так далее).
"Эти результаты представляют собой новое и более глубокое понимание того, как наши тела перерабатывают и используют пищу на молекулярном уровне. Исследование ставит важный вопрос: надо ли нам переписывать таблицы питательной ценности продуктов, чтобы внедрить в них эти новые метаболиты, оказывающие биологическое влияние на тело", – отмечает один из авторов исследования профессор Гэри Фрост (Gary Frost).
"Мы показали, что разные люди метаболизируют одни и те же продукты индивидуальным образом. Это важно с точки зрения понимания того, как развиваются связанные с питанием заболевания, а также с точки зрения разработки рекомендаций по здоровому питанию для населения", – добавляет ещё один автор проведённой работы профессор Джон Мэтерс (John Mathers) из Университет Ньюкасла.
Новый тест может решить и ещё одну большую проблему. Учёным и медикам для самых разных исследований и построения правильных выводов часто нужна достоверная информация о том, что и когда съел тот или иной человек. Однако порой крайне сложно отследить, что же участник испытаний положил себе в рот в течение дня. Не работают даже дневники питания и специальные приложения. Поэтому учёные ищут более точный способ оценки. Новый анализ мочи может стать таковым.
Статьи авторов исследования с описанием разработки вышли в журнале Nature Food (1 и 2).
Ранее Вести.Ru сообщали о способе питания, который продлит жизнь, и диете, которая "запретит" вернуться сброшенным килограммам.
